山东技能桥职业培训学校西面烘焙班第四课记录：蛋糕胚子+戚风蛋糕
2020-08-02 21:40:21
qiukai
16
山东技能桥职业培训学校西面烘焙班第四课记录：蛋糕胚子+戚风蛋糕
配方：鸡蛋5个、糖70g、玉米油60g、牛奶60g、低筋面80g、玉米淀粉4g
步骤：
第一：蛋清跟蛋黄分离
第二：面粉+淀粉+砂糖+蛋白 放厨房机搅拌
第三：牛奶+黄油+蛋黄 搅拌
第四：第二与第三的成品搅拌 放入胚子锅里 放入烤箱 150度 35分钟
做好后的成品是下图（注意：胚子放凉后与锅底分离）
加入奶油 买好的奶油放厨师机里搅拌4分钟，涂抹在胚子上做好的成品是下图
上面就是戚风蛋糕的制作流程，挺好玩不错！