山东技能桥职业培训学校西面烘焙班第四课记录:蛋糕胚子+戚风蛋糕

2020-08-02 21:40:21 qiukai 10

山东技能桥职业培训学校西面烘焙班第四课记录:蛋糕胚子+戚风蛋糕

配方:鸡蛋5个、糖70g、玉米油60g、牛奶60g、低筋面80g、玉米淀粉4g

步骤:

第一:蛋清跟蛋黄分离

第二:面粉+淀粉+砂糖+蛋白  放厨房机搅拌

第三:牛奶+黄油+蛋黄 搅拌

第四:第二与第三的成品搅拌 放入胚子锅里  放入烤箱  150度  35分钟

做好后的成品是下图(注意:胚子放凉后与锅底分离)

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加入奶油  买好的奶油放厨师机里搅拌4分钟,涂抹在胚子上做好的成品是下图

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上面就是戚风蛋糕的制作流程,挺好玩不错!

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