今天是腊月初一，也是农历的最后一个月。腊月在古代的时候非常重要，是新旧交替的时段，腊月有很多重要的传统，比如腊月初八喝腊八粥，腊月二十三过小年等等，除了这两个众所周知的日子，腊月初一这一天也有很多传统习俗，很多人没听说过。
小时候常听老人说，进入腊月就是年，那么腊月初一也被人认为是年的开始，老一辈会在腊月初一这天蒸包子、摆贡品、放鞭炮。腊月初一这天又被称为“咬灾节”，又称为“咬炒炒”，有的地方也叫作“咬岁儿”，或者“蹦一蹦”，据说腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。腊月初一这天“咬炒炒”，有传统要“吃5食，忌3事”，下面具体看一下吧。
一、吃爆米花
民间流传谚语“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，这里的蹦一蹦其实指的是蹦豆子或者蹦爆米花，爆米花又称为“蹦棒儿花”，就是把干的玉米粒蹦开花，玉米代表的是五谷，来祈祷新的一年五谷丰登。也通过蹦一蹦，蹦走病痛和灾难，为家人祈福保平安。以前的爆米花都是用专门的爆米花机来制作的，现在在家也能自己做，把油和糖放入锅中烧热，放入干的玉米粒，高温会使玉米粒里面迅速蹦熟并开花，然后盖上锅盖，利用高温将所有的爆米花蹦来，做好之后满屋飘香。过去小孩子的零嘴太少，用这个方法做的爆米花又香又甜又酥脆。
二、吃炒豆子
腊月初一最具代表的食物就是“炒豆子”，也就是传说中的“咬炒炒”，炒豆子一般用的是干黄豆，直接倒入炒锅中，中火不停地翻炒，炒到黄豆越来越干，最后表皮爆裂，发出噼里啪啦的脆响声，每一颗豆子都是颜色略焦，并散发着豆香味，咬一口嘎嘣脆，越吃越香。据说小孩吃了炒豆子，可以咬掉病和灾，同时圆圆的豆子，也象征着圆满和谐。噼里啪啦炒豆子的声音如同鞭炮一样，热热闹闹，象征着红红火火。
三、吃骨碌蛋
腊月初一除了吃炒豆子和爆米花，很多地方也有吃骨碌蛋的习俗。骨碌蛋其实就是水煮鸡蛋，鸡蛋外形圆润，象征着圆满，很美，团圆等。这里的骨碌蛋一定是煮熟的鸡蛋，这样才能更加完整，也可以吃咸鸡蛋。吃鸡蛋不仅寓意好，而且营养丰富，进入腊月之后天气寒冷，鸡蛋中蛋白质含量高，营养丰富，多给小孩吃可以让身体更强壮。之所以叫做“骨碌蛋”，是因为鸡蛋在吃之前，要在小孩身上骨碌一圈，这样能滚走灾难，送走晦气，带来福气，滚完之前在头上磕一下磕开，意味着“开窍”，这样小孩才能更加聪明，这些都是大人给小孩的美好祝福。
四、吃炒花生
腊月初一“咬炒炒”，除了吃炒豆子，炒爆米花，还有炒花生。花生是既好吃又常见的坚果之一。花生又称为“长寿果”，所以吃花生有健康长寿的寓意。咬灾日吃炒花生，有着非常好的寓意，也能帮助消灾解难。一般炒花生有两种做法，一种是不放油干炒吗，还有一种是用少量的油来炒，随着花生被炒干，会发出噼里啪啦的声音，并散发着花生的香味。花生是一种有吉祥寓意的坚果，而且炒熟后非常香。
五、吃炒瓜子
瓜子是葵花的种子，炒熟后味道非常香。人们在“咬炒炒”这一天吃炒瓜子，有多子多福的寓意，而且瓜子是葵花的种子，葵花向阳而生，寓意着人丁兴旺。以前过年的时候，家家都会炒瓜子，用大铁锅炒的瓜子，味道非常香，是非常美味的零食。家人团聚在一起嗑瓜子，非常热闹。
除了以上这些腊月初一要吃的美食之外，还要注意忌三件事。
忌离家远行
自古有传统，进入腊月就是年，年前一个月，就是人们纷纷返乡过年，与家人团圆的日子，所以进入腊月之后，传统上只能往家里回，不能外出远行。应尽早回到家乡，与家人一起为新年做准备。
忌吵架动怒
腊月是消灾免祸的一个月，而且很快就到春节了，应尽量避免吵架动怒，应以和为贵，家和万事兴，和睦才能兴旺。所以遇到问题要理智处理和解决，而且吵架动怒对身体不好，腊月人的身体比较弱，容易寒气入体，落下病根，所以不宜生气，要平心静气。
忌借钱或者欠债不还
腊月是置办年货的日子，在腊月家家都要用钱，所以尽量不要在腊月借钱，而且在过年的时候讲究财不外流，这个时候人们也不愿意把自己家的钱借出去，会影响新一年的财运。也不能欠债不还，这样会影响人与人之间的信誉，毕竟过年了都希望能开开心心的，所谓有借有还，再借不难。
