大暑一年中温度最高的季节，很多人在这个时候开始烦躁不已，整天躲在空调房里不出来，吃什么都没有胃口，就像一股劲的喝水，那这样的生活习惯还正常吗？你是不是一到大暑就不知所措了呢？小编给大家介绍大暑必喝的冬瓜汤，有你意想不到的效果额。
扁尖冬瓜汤 原料： 冬瓜1块、扁尖笋50克、虾皮2大勺、香葱1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉适量。
做法： 1、扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用；
2-3、热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤；
4、然后放入扁尖小火煮10分钟出味；
5、再放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，看冬瓜肉由白变快透明即可关火；
6、撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了。
补充： 1、冬瓜比较清淡，最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，没有的话，可以用虾皮、开洋来代替，葱姜料酒爆香做成的自来高汤，味道也很不错哦。
2、扁尖本身咸味很重，泡的时间要尽量长一些，虾皮也有咸味，汤里基本上不用再加盐了。
大暑就像是来稀释大家的耐心、一步一步的让大家感觉到很不喜欢大暑，所以我们就的自己动手做一份冬瓜汤了，这样一份多重营养的汤，赶快学起来吧。
