甘梅地瓜也叫甘梅薯条，外表是金黄酥脆，酸甜咸的味道让人流连忘返，甘梅地瓜是现在台湾最热门的食品之一，甘梅地瓜的做法非常的简单，所以在很多的小吃街或者是夜市都可以买到的小吃。一起看看中国小吃文化之甘梅地瓜的做法吧。
食材明细 地瓜：适量 蜜酥地瓜粉：100克 甘梅粉：适量 水：130克 盐：适量 口味：酸甜 工艺：炸 耗时：廿分钟 难度：简单 甘梅地瓜的做法步骤 1、地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。 2、先把地瓜斜切成片。 3、把切成片的地瓜再切成条。 4、切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。 5、把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。 6、时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。 7、地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。 8、下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。 9、撒上甘梅撒粉。 10、可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。 小窍门 地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。 浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。 甘梅粉选择红甘梅更美味。 使用的厨具：炒锅 所属分类：甜品 小结：地瓜在冬天的时候是非常受欢迎的，但是甘梅地瓜不管在哪一个季节，都是受欢迎的，因为做法简单，味道独特，深受人们的喜爱。
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