油炸食物是很多人最喜欢的东西，不管什么食材，只要扔到油里炸一下，都觉得好吃。不过外面的油我们不知道干不干净，价格又比较贵，想吃也不敢多点。怎样可以又卫生又省钱呢，就是自己在家动手做啦！除夕很多主妇在家里也会炸一些美食准备春节招待客人用。想不想学习一些听起来就非常牛逼的油炸美食呢？中国小吃文化，教你6道简单又高级的油炸美食，快来学吧。
（一）糖醋鲤鱼 原料： 鲤鱼1条，蒜瓣5个，番茄酱适量，地瓜淀粉适量，面粉1碗，水淀粉适量。
调味料： 料酒、番茄酱、白醋、老抽、盐各适量。
准备工作： 1、鲤鱼收拾干净后切成牡丹花刀，用盐和料酒腌至鱼肉入味。
2、面粉和淀粉倒入容器中并加适量清水，调成面糊。
3、蒜瓣切末。
做法步骤： 1、鲤鱼腌好以后就起个油锅，趁着烧油的时间把鲤鱼挂上面糊，用手把鲤鱼拎起来，使面糊均匀地挂到鲤鱼的所有部位。
2、挂糊完成后，一手拿牢鱼头，一手拿牢鱼头，将整条鱼弯曲着放入油锅里，炸到外酥里内时捞出来控净油。
3、油锅里留下少许油把蒜末爆香，再放番茄酱、白醋、白糖和少许盐进行调味，再放一点老抽调色，最后用水淀粉勾个芡，这就是糖醋汁。
4、控净油的鲤鱼摆在盘子里，再把糖醋汁淋在炸好的鲤鱼身上，即成糖醋鲤鱼。
温馨提示： 油炸鲤鱼的时候要注意防护好自己，防止被热油溅伤，围腰、袖套等全副装备都穿戴整齐吧，不怕一万，就怕万一。
