寒露风秋季冷空气侵入后引起显著降温使水稻减产的低温冷害。在中国南方，它多发生在“寒露”节气，故名“寒露风”（又叫“社风”）。简介寒露风是南方晚稻生育期的主要气象灾害之一。每年秋季“寒露”节气前后，是华南晚稻抽穗扬花的关键时期，这时如遇低温危害，就会造成空壳、瘪粒，导致减产，通常称为“寒露风”。寒露节气(10月上旬)前后，正值晚稻抽穗扬花时期，如果这时一连三天或二天以上日平均气温降至22℃以下，则会造成晚稻空壳、瘪粒，导致减产。因降温时一般都伴有偏北大风，当地俗称“寒露风”。解放后，双季稻逐渐向北扩大到长江中下游一带，这些地区晚稻在9月中、下旬进入抽穗扬花期，同样易遭受低温危害，但习惯上仍沿用“寒露风”一词，长江中游有的地区称“社风”或“秋分风”，长江下游称“翘穗”或“不沉头”，在长江流域有“秋分不出头，割了喂老牛”之说。虽然出现的时间和称呼不同，但实质上都是秋季低温给晚稻抽穗扬花、灌浆造成的危害。在长江中下游地区，晚稻在9月中下旬进入抽穗扬花期，此时若出现日平均气温低于20℃的连续三天或以上的低温，其危害与华南类似，故沿称寒露风。(低温影响水稻开花、授粉、受精和灌浆过程的正常进行，造成稻谷的秕粒率增加，稻穗轻，翘起，俗称“翘穗头”，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而不同。
危害寒露风与冷空气活动有关，当北方有强冷空气南下且冷空气在南方停留时间较长时，最易造成寒露风灾害。对大面积种植的晚稻而言，尚无很有效的预防措施。晚稻生育阶段对低温较敏感的有三个时期：（1）幼穗分化期（抽穗前25-30天）；（2）花粉母细胞减数分裂期（抽穗前10-15天）；（3）抽穗开花期。其中，以抽穗开花期遭到寒露风危害的机率较大，减数分裂期受低温危害机率较小，但遭遇后危害较重，而幼穗分化期则基本上不受低温危害。减数分裂期对低温最敏感，主要是雄蕊受害，使花粉不能正常成熟或成熟度较差，造成空粒或穗粒畸形、变态等现象，导致减产。抽穗扬花期遇低温，主要使花粉粒不能正常成熟、正常受精，而造成空粒；在低温条件下，抽穗速度减慢，抽穗期延长，颖花不能正常开放、散粉、受精，子房延长受阻等，因而造成不育，使空粒显著增加。另外，在灌浆前期如遇明显低温，也会延缓或停止灌浆过程，造成瘪粒，水稻的植物营养生理也受到抑制，有的甚至出现籽粒未满而禾苗已先枯死的现象。在花粉母细胞减数分裂和小孢子初期，一般当日平均气温低于20℃或日最低气温小于、等于17℃时，水稻生理活动遇到障碍，造成谷粒畸形形成空壳。低温强度增大，持续天数增加，危害明显加重。在水稻抽穗开花期，当日平均气温持续三天以上低于18--20℃，梗稻受害；日平均气温持续三天以上低于20-22℃，籼稻受害。一般情况下，寒露风严重的年份，晚稻产量就明显降低。造成寒露风危害的因素较多，但主要是低温。一般在抽穗扬花期，低温出现越早、温度越低、低温出现时间越长，受害就越重，若伴有大风、阴雨或过于干燥，则加重其危害。如华南沿海一带，当冷空气南下与台风相遇时，风力较大，并伴有大雨、暴雨或连阴雨，日照短缺，不仅影响晚稻抽穗扬花，而且造成机械损伤，危害更大。主要类型寒露风对晚稻造成的危害，大致可以分为两种天气类型。1）湿冷型：北方南下的冷空气和逐渐减弱南退的暖湿气流相遇，通常出现低温阴雨天气，其特征是低温、阴雨、少日照。2）干冷型：较强冷空气南下，吹偏北风，风力3-5级，空气干燥，天气晴朗，有明显的降温，其特征是低温、干燥、大风、昼夜温差大。等级划分寒露风等级的划分以日平均气温、日最低气温、雨日为基础，分为干冷型、湿冷型两大类，并各分为轻度、重度两个等级。防御措施寒露风危害的轻重与水稻品种、栽培管理及肥水条件有关，因此，根据气象预测，采取适当的预防措施，是可以在一定程度上减轻寒露风危害的。寒露风对双季晚稻危害很大，必须采取积极的防御措施：1、掌握寒露风出现规律和双季晚稻的安全齐穗期(指双季晚稻抽穗开花期间80%以上的年份不会受到寒露风危害的日期)，合理搭配品种。即根据寒露风出现的早晚选择品种，安排适宜的播种期，使其安全齐穗，避免寒露风的危害；2、科学运用寒露风预测，合理安排生产。寒露风的长期预测，可提供各级领导和农民朋友安排双季晚稻生产时参考。如在寒露风早的年份可多种些早熟品种，甚至适当缩小双季晚稻的种植面积；晚的年份可多种些晚熟品种等；3、选育抗低温高产品种；4、加强田间管理，合理施肥，科学用水，增强根系活力和叶片的同化能力，使植株生长健壮，提高植株的抗低温能力；5、采取相应的农业措施，改善农田小气候。如冷空气来临前，采用以水调温的措施，一般用温度较高的河水进行夜灌(白天排空晒田)和灌深水或喷水，使株间温度相对较高；另外，喷洒化学保温剂，即将保温剂喷在叶面或滴入水中形成膜状，抑制水分蒸发，减少耗热，使温度不降低或降温速度减慢等保温措施，以减轻低温危害等。
