源作者:鹿鸣
鹿耳面相真人图片鹿茸羹（一）
[功效] 本汤菜选用了名贵中药材鹿茸。鹿茸性温、味甘咸，具壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之效。一般用于肾阳虚而见阳痿、遗精、滑精、腰膝冷痛、虚寒带下、精亏眩晕耳鸣等症。配用海参、青虾，均有益肾壮阳之功。鸡肉补虚损、益气血。合用则具补气血、壮元阳、益肾精功效。适于肾虚阳痿、遗精、早泄、虚寒带下等病人食用。
[注意] 阴虚火旺者慎食之。
原料：
主料：鹿茸5克，水发海参，净青虾各15克，鸡里脊肉100克，冬笋、水发口蘑、水烫油菜各10克，鸡蛋清1个，肥肉膘35克。精盐、味精、料酒、鸡油、水淀粉、鸡汤。
做法：
1．将鹿茸磨成细面。将海参、青虾、冬笋、油菜、口蘑都切成小
片。将肥肉膘切成薄片和鸡肉用刀背砸成细泥，加鸡蛋清、鸡汤和少
许精盐、味精搅成稀粥状，再放入鹿茸搅匀。
2．用油纸卷成牛角式的纸筒，将鹿茸、鸡泥装在纸筒内，将纸筒
的末端剪去一小部分，使之漏出鹿茸、鸡泥。盘内抹上一层猪油，将
纸筒内的鹿茸、鸡泥挤在盘子里成小珍珠形。
3．锅内放入鸡汤，烧开时将盘里珍珠形的鹿茸、鸡泥拖入汤内，
再放入海参、青虾、冬笋、口蘑、油菜、精盐、味精、料酒，烧开后
面相是鹿相的人好吗，撇净浮沫，用水淀粉勾少许芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即成。
茸羹（二）
[功效] 补气血、壮元阳、益肾精。适用于肾虚阳痿、遗精、早泄、虚寒带下等病人食用。
[食法] 佐餐食用。
[注意] 阴虚火旺者忌食此羹。
原料：
鹿茸6克，鸡肉150克，水发海参25克，水发口蘑、水烫青菜各15克，鸡蛋清1个，肥肉膘50克，食盐、味精、料酒、鸡油、水淀粉、鸡汤各适量。
做法：
1．将鹿茸磨成细面；海参、青菜、口蘑都切成小片；肥肉膘和鸡
肉剁茸、加鸡蛋清、鸡汤和适量食盐、味精，搅成糊状，再放入鹿茸搅匀备用。
2．锅内放鸡汤，烧开后将鹿茸、鸡泥，用油纸漏斗挤作珍珠形拖
入汤内，再放入海参、口蘑和佐料，烧开后用淀粉勾芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即成。
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