源作者:轻读书
羊肉面馆名字大全集
宋记老白沙羊肉面馆的前身是伊川县白沙乡白沙村宋永福于1937年8月再白沙乡西大街开办的第一家白沙羊肉面馆，当时店面并不大，但是由于宋永福为人厚道，对手艺精益求精，凭借良好的饭菜质量、地道的风味，以及纯手工制作的火烧馍，使白沙羊肉汤成为豫西地区著名的小吃。
据店内工作人员介绍，白沙羊肉汤之所以远近有名是有原因的,从选材到熬汤都有讲究，比如，选用一到两年的山羊，这个阶段的羊肉质好,体内脂肪少,肌肉纤维多，熬汤要用羊腿骨和脊椎骨，不能用头骨,不然会有异味。先用大火和小火煮几个小时,才能把羊骨里的骨髓煮出来,羊肉汤呈白色。汤里放的葱花也有讲究：要斜切成马蹄形状,这样做的原因是汤更能充分的融入葱花中。盛汤时,在碗中放入少许盐,香料,香菜,葱花，再放入适量的熟羊肉和羊血,这样,一碗热气腾腾，香味扑面的羊肉汤就可以食用了。
羊肉面馆的名字
喝白沙羊肉汤，如果不配白沙火烧馍，就像吃四川火锅不放辣椒。白沙火烧馍经特殊工艺加工而成,外焦里嫩,可长时间存放不变质，与开水或汤类，即可就软了，所以，过去是行脚商人的必备之物。
